Citation de AmIvankovDiaz
Crème mexicaine
4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure
125 g de chocolat noir
50 g de beurre
70 cl de lait
4 cuillères à café de café soluble
1 bâton de cannelle
1 oeuf
20 g de fécule
100 de miel liquide
Cacao en poudre
1Râpez le chocolat et mélangez-le avec le beurre ramolli (travaillé en pommade dans une jatte). Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez dans le lait le café soluble et le bâton de cannelle.
2 Remuez pendant 1 minutes, puis ajoutez le chocolat mélangé avec le beurre. Faites cuire en remuant sur feu doux pendant 10 minutes environ. Mélangez par ailleurs dans une terrine l'oeuf, la fécule et le miel jusqu'à consistance bien lisse.
3 Versez le contenu de la casserole sur ce mélange en fouettant sans arrêt. Remettez la préparation sur le feu et faites cuire sans laisser bouillir jusqu'à consistance épaisse.
4 Retirez la casserole du feu et répartissez son contenu dans quatre coupes, en retirant le bâton de cannelle. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Poudrez de cacao au moment de servir.
4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure
125 g de chocolat noir
50 g de beurre
70 cl de lait
4 cuillères à café de café soluble
1 bâton de cannelle
1 oeuf
20 g de fécule
100 de miel liquide
Cacao en poudre
1Râpez le chocolat et mélangez-le avec le beurre ramolli (travaillé en pommade dans une jatte). Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez dans le lait le café soluble et le bâton de cannelle.
2 Remuez pendant 1 minutes, puis ajoutez le chocolat mélangé avec le beurre. Faites cuire en remuant sur feu doux pendant 10 minutes environ. Mélangez par ailleurs dans une terrine l'oeuf, la fécule et le miel jusqu'à consistance bien lisse.
3 Versez le contenu de la casserole sur ce mélange en fouettant sans arrêt. Remettez la préparation sur le feu et faites cuire sans laisser bouillir jusqu'à consistance épaisse.
4 Retirez la casserole du feu et répartissez son contenu dans quatre coupes, en retirant le bâton de cannelle. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Poudrez de cacao au moment de servir.
